Galactooligosaccharide Pulver

Galactooligosaccharide-Pulver (GOS) sind funktionelle Oligosaccharide mit natürlichen Eigenschaften. Ihre Molekülstruktur besteht normalerweise aus 1-7 Galactosegruppen, die an ein Galactose- oder Glucosemolekül gebunden sind, d. h. Gal-(Gal)n-Glc/Gal (n ist 0-6). In der Natur kommen Spuren von GOS in Tiermilch vor, während menschliche Muttermilch mehr davon enthält, und die Etablierung der Bifidobakterienflora bei Säuglingen hängt stark vom GOS-Anteil in der Muttermilch ab.

Oligogalactose ist relativ rein süß, hat einen niedrigen Brennwert (7,1 J/g), ist 20 bis 40 % so süß wie Saccharose und ist extrem feuchtigkeitsspendend. Es hat eine hohe thermische Stabilität bei neutralem pH-Wert und nach Erhitzen auf 100 Grad für 1 Stunde oder 120 Grad für 30 Minuten zersetzt sich Oligogalactose nicht. Oligogalactose kann bei der Verarbeitung von Lebensmitteln mit besonderen Eigenschaften wie Brot und Gebäck verwendet werden, da sie beim Erhitzen mit Protein eine Merad-Reaktion durchläuft.

1 Oligogalactose besitzt eine starke Selektivität für die Vermehrung von Probiotika, fördert das Wachstum von Milchsäurebakterien und Bifidobakterien und hemmt gleichzeitig das Wachstum opportunistischer pathogener Bakterien im Darmtrakt.

2 Die Einnahme von Oligogalactose kann gastrointestinale Symptome direkt verbessern

3 Oligogalactose ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle und ein wirksamer Proliferationsfaktor für nützliche Bakterien wie Bifidobacterium und Lactobacillus acidophilus im menschlichen Darm, der die Verdauungs- und Absorptionsfunktionen des menschlichen Darms verbessern kann. Die Verdauungsfunktion von Neugeborenen ist relativ schwach, daher wird Säuglingsmilchpulver mit Oligogalactose-Nährstoffen versetzt.

Milchpulver, Milchgetränke, Nahrungsergänzungsmittel.Das gleichzeitige Erhitzen von Galactooligosacchariden mit Proteinen führt zu einer Maillard-Reaktion, die zur Verarbeitung von Lebensmitteln mit besonderen Eigenschaften wie Brot und Kuchen verwendet werden kann.Galacto-Oligosaccharide werden häufig in Säuglingsnahrung, Backwaren, Milchprodukten, Getränken und Süßigkeiten verwendet und haben ein breites Anwendungsspektrum. Darüber hinaus haben Galactooligosaccharide wenig Einfluss auf den Blutzucker und können als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet werden.Galacto-Oligosaccharide (kurz GOS) sind eine Art Oligosaccharid, auch bekannt als „Galacto-Oligosaccharid“. Aktivität, daher wird es häufig Säuglings- oder Erwachsenenmilchprodukten (z. B. Milchpulver) zugesetzt.

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