Warum ist Pfeffer heiß?

Warum ist Pfeffer heiß?

Warum ist Pfeffer heiß? Etwas wirklich erstaunliches - Capsaicin. Pepper enthält eine Chemikalie namens Capsaicin. Eine Faser Capsaicin besteht hauptsächlich in Chilisamen in der Verpackung. Die chemische Bezeichnung ist 8 - 6 - Decenvanylamin, seine Summenformel ist C18H27NO3

Capsaicin ist die aktive Komponente von Chilischoten, die Pflanzen der Gattung Capsicum sind. Es ist reizend für Säugetiere, einschließlich Menschen, und erzeugt ein Gefühl der Verbrennung in jedem Gewebe, mit dem es in Kontakt kommt. Capsaicin und mehrere verwandte Verbindungen werden Capsaicinoide genannt und werden als Sekundärmetabolit von Chilischoten, wahrscheinlich als Abschreckungsmittel gegen bestimmte produziert Pflanzenfresser und Pilze. Reines Capsaicin ist eine hydrophobe, farblose, geruchlose, kristalline bis wachsartige Verbindung.

Chili essen ist zu scharf. Was soll ich machen?

Die Tatsache, dass heiße Paprikaschoten sich unangenehm anfühlen, wie kann man dieses brennende Gefühl reduzieren Viele Menschen entscheiden sich dafür, Wasser zu trinken, um heiße Speisen zu eliminieren. In der Tat ist Eiswasser nicht der beste Weg

Der beste Weg ist es, Joghurt zu trinken, Milch verdünnt die Konzentration von Magensäure und hat den Effekt, die Schärfe zu lindern.

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