Wie mache ich Steviosidpulver?

Die Zutaten verstehen

 

Steviosidpulverwird aus den Blättern des Stevia Rebaudiana -Werks hergestellt. Obwohl es zur gleichen Familie wie Chrysanthemen gehört, ist es reich an einer Klasse von Diterpenoidverbindungen, die als Steviol -Glykoside bezeichnet werden und von denen Ra (Reb - A) und STV erheblich zu seiner Süße beitragen. Je Bieter die Blätter und je mehr Sonnenlicht erhalten, desto höher ist ihr Glykosidgehalt. Stevia -Sämlinge, die online gekauft werden, sind leicht tragfähig, und Topfpflanzen auf Balkonen können zwei Jahreszeiten von Blättern liefern.

 

Wie mache ich Steviosidpulver?

 

Das folgende Rezept verwendet als Beispiel 50 Gramm getrocknete Blätter, und der gesamte Vorgang dauert ungefähr 3 Stunden.

 

Niedrige - Temperatur -Ultraschallextraktion

Nachdem Sie die Stängel entfernt und die getrockneten Blätter zerquetscht haben, einweichen Sie sie in 500 ml mit 60 Grad gereinigtem Wasser. Fügen Sie 1 Gramm Vitamin C hinzu (für Antioxidans und Farbschutz). Legen Sie die Blätter in einen Ultraschallreiniger (ein Hausschmuckreiniger ist geeignet) und schütteln Sie 20 Minuten bei 120 W. Die Ultraschallkavitation bricht die wachsartige Schicht auf der Blattoberfläche ab, sodass sich die Glykoside schnell auflösen können. Filtern Sie die Flüssigkeit, geben Sie den Rückstand in den Topf und kombinieren Sie die beiden Filtrate auf ungefähr 800 ml.

 

Flockung und Verunreinigungsentfernung

Heizen Sie das Filtrat auf 80 Grad und fügen Sie 0,5 Gramm Lebensmittel hinzu - Grade Chitosan (online für etwa 2 Cent/Gramm verfügbar). 5 Minuten lang langsam umrühren, dann 30 Minuten sitzen lassen. Chitosan ist positiv aufgeladen und kann mit Kolloiden wie Polyphenolen und Chlorophyll komplexen, wodurch ein flockiger Niederschlag bildet. Wenn Chitosan nicht verfügbar ist, kann ein Eiweiß als Ersatz verwendet werden, allerdings mit etwas weniger Wirksamkeit. Wenn Sie dann mit Gaze- und Kaffeefilterpapier doppelt filtern, um ungefähr 750 ml klarer, hellgelber Flüssigkeit zu erhalten.

 

Entfärbung und Entbindung

Die Industrie verwendet makroporöse Harzadsorption, während die Haushalte die "Aktivkohlenstoff + Alkohol zwei - Stufenmethode" verwenden können:

① 3 Gramm pulverisiertem Aktivkohlenstoff in den konzentrierten Sirup geben, 10 Minuten bei 60 Grad umrühren und filtern. Die Farbe ändert sich von bräunlich gelb bis hellgelb.

② 50 ml 95% Ethanol hinzufügen. Steviosides sind in Alkohol leicht löslich, während bittere Substanzen weniger löslich sind. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann filtern und den Alkohol (der destilliert und wiederverwendet werden kann) filtern und wiederherstellen, was zu einem nahezu farblosen, transparenten Sirup führt.

 

Trocknen und Pulver

Gießen Sie den raffinierten Sirup in eine Silikonform und verteilen Sie ihn in 2 mm dünne Scheiben. In einen Haushaltsfriertrockner (Pre - Einfrieren bei - 40 Grad und dann 12 Stunden lang Vakuum auftragen) oder 4 Stunden in einem Heißluftofen bei 60 Grad trocknen. Nach Anleihe die Mischung zerquetschen, mit einem Wandbärmer pulverisieren und durch ein 80-mesh-Sieb fahren. Das Endprodukt beträgt ungefähr 4,5 Gramm SchneeweißStevia Pulver, mit einer Ertrag von 9% und einer Reinheit von mehr als 82%, gemessen an einem einfachen Refraktometer, wobei der Export - -Schadanforderungen vollständig erfüllt wird.

 

Steviosid -Pulverhersteller

 

Soost Biotech ist die erste Wahl für Stevia -Pulverkäufer, aufgrund des kontinuierlichen Bestehens der US -amerikanischen FDA- und EU -Bio -Zertifizierung. Wir versorgen:

 

Ra60	Gesamtglykoside größer als 60%, reb - a größer als oder gleich 60%
Ra97	Reb - a größer als oder gleich 97%
Organischer Ra97	Organischer Reb - a größer als oder gleich 97%

 

Wenden Sie sich an E -Mail:info@sostherbusa.com